康师傅钟国兴：若何建立食物平安办理的“三道

　　正在通办理方面，康师傅有运输及时监测、产物防护办理、通仓储办理、市场产物抽检及快速客服响应五大办法。他还暗示，康师傅每年开展“食物平安宣传月”勾当，通过“请进来、走出去”体例鞭策食安科普取全平易近监视。

　　中国经济网9月15日讯 （记者 魏京婷）由国务院食安办、地方文明扶植办公室、市食药安办、中国经济网承办的第十六届中国食物平安论坛近日正在京举行，论坛从题为“尚德守法 共享食安”。康师傅控股无限公司地方研究所所长钟国兴正在论坛上分享了企业正在食物平安办理方面的系统实践取立异。

　　他指出，近年来消费者关心的热点包罗健康平安、产物实正在性、沉金属农残办理及出产日期标识等问题。正在健康平安方面，康师傅积极响应减糖、减脂的“三减”政策，推出无糖茶、低糖饮料和非油炸便利面等系列产物。康师傅采用同位素手艺进行原产地基因判定，并通过基因手艺和微不雅布局辨别防备掺假风险。

　　由经济日从办、中国经济网承办，从题为“尚德守法 共享食安”的第十六届中国食物平安论坛9月11日正在举行。图为康师傅控股无限公司地方研究所所长钟国兴。中国经济网记者裴小阁/摄。

　　针对出产日期办理的三大痛点——“找不到、看不清、算不准”，康师傅通过本钱投入和设备，实现固定打印区域、钟国兴提到，康师傅食安管控核心具备1700项沉金属和农残检测能力，全年检丈量跨越350万次，用手艺确保康师傅的原料和成品的食物平安。钟国兴强调，康师傅建立了食物平安的三道防地：包罗食安研管核心的前瞻研究、防止、考核，事业品保的食安质量监视以及工场端的质量管控。目前公司具有近2000人的食安质量办理团队。钟国兴出格引见了康师傅的供应商办理机制，通过“选、用、育、留”严酷准入，并以“母鸡带小鸡”模式提拔供应商程度。全国供应商分为七大区域，实行区域办理义务到岗轨制，由30余人的上逛供应商办理团队担任监视，每年按质量、成本、交期三维度查核，裁减率约5%。